Tortilla pomme de terre - chorizo

Réf : ESP011
Genre : Espagne
Ingrédients : œuf, pomme de terre, chorizo, ail, persil, piment, cumin, origan

La recette :

Facile et bon marché
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 10 personnes

10 œufs
500g de pommes de terre
150g de tranches de chorizo de 1/2 cm
2 gousses d’ail
2 cuillérées à soupe de persil ciselé
1/2 cuillérée à café de piment doux en poudre
6 pincées de piment fort en poudre
1/2 cuillérée à café de cumin en poudre
1/2 cuillérée à café d’origan en flocons
5 cuillérées à soupe d’huile

Couper les pommes de terre pelées et lavées en rondelles de 1cm d’épaisseur. Les faire blondir dans une sauteuse avec l’huile.
Ajouter l’ail dégermé haché finement, le chorizo détaillé en lanières d’1/2cm et le persil. Cuire 3 minutes en remuant puis égoutter dans une passoire.
Fouetter à la fourchette, les œufs avec le sel, les piments, le cumin, l’origan. Mélanger avec le chorizo.
Répartir la préparation dans 2 moules à manqué sur 5cm d’épaisseur et mettre au four à 200° pendant 25 à 30 minutes. Laisser tiédir avant de découper en cubes pour déguster.

On peut accompagner ces tortillas au gré de ses envies : poivrons grillés, tomates confites, olives, dés de gruyère, etc.