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Palourdes façon portugaise
Réf : CDM032
Nom recette : Palourdes façon portugaise
Genre : Cuisine du monde, Fruits de mer,
Ingrédients : palourde, citron, ail, pili-pili, coriandre, huile, beurre
La recette :
Assez simple et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de palourdes
2 citrons
2 gousses d’ail
2 pincées de pili-pili
2 cuillères à soupe de coriandre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 g de beurre
Rincer les coquillages à l’eau fraîche et réserver dans une passoire.
Dans un faitout, mélanger l’ail haché, l’huile, le beurre, 1 citron en quartiers fins et faire dorer. Ajouter le pili-pili, mélanger. Ajouter les palourdes et le jus du second citron. Mélanger, couvrir et faire cuire 10 minutes à feu vif.
Ajouter la coriandre ciselée juste avant de servir.
