Linguini alla vongole

Réf  : CDM043
Nom recette : Linguini alla vongole
Genre : Cuisine du monde, Fruits de mer, Italie
Ingrédients : linguinis, palourde, tomate, crème, oignon, ail, Persil, parmesan, vin, huile d’olive

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de linguine
500 g de palourdes
50 g de tomates concassées
25 cl de concentré de tomates
1 oignon 4 gousses d’ail
6 brins de persil
15 cl de crème épaisse
2 verres de vin blanc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
60 g de parmesan en copeaux
Sel et poivre

Mélanger les 2 tomates, la crème, l’oignon émincé finement, l’ail haché, le persil ciselé, le parmesan, saler et poivrer.

Cuire les linguine dans l’eau bouillante salée et égoutter.

Cuire les palourdes avec 2 gousses d’ail écrasées, le vin blanc et l’huile.

Ajouter les linguine et la sauce, laisser cuire 3 minutes à feu doux en mélangeant. Servir chaud.