Noix de pétoncle et son riz au curry

Référence: FDM052
Thème: fruits de mer, poissons
Ingrédients: noix de pétoncle, riz, lait de coco, curry, oignon, ail, gingembre

La recette :

Assez facile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
500 g de noix de pétoncle
200 g de riz
½ boîte de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry
1 oignon
2 gousses d'ail
3 cm de gingembre frais
2 cuillères à soupe d'huile
Sel

Lancer la cuisson du riz.

Eplucher et hacher l'oignon, l'ail et le gingembre.
Faire revenir l'oignon dans 1 cuillère d'huile chaude, puis ajouter l'ail, le gingembre et le curry. Mélanger et laisser cuire 2 minutes.
Verser le lait de coco, portez à ébullition et laisser réduire sur feu doux, remuer souvent jusqu'à ce que le lait devienne crémeux. Saler et réserver au chaud.

Faire revenir les pétoncles dans une cuillère d'huile chaude, assaisonner et faire dorer à feu vif (environ 3 minutes).

A l'aide d'un cercle de cuisine, dresser le riz en assiette, compléter de pétoncles, retirer le cercle et napper de sauce. Servir aussitôt.