Gourmandise de pamplemousse au gingembre

Réf : STE040
Nom recette : Gourmandise de pamplemousse au gingembre
Genre : santé, fruits, desserts
Ingrédients : pamplemousse, miel, sucre de canne, gingembre, clous de girofle

La recette :

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure environ

Ingrédients pour 4 personnes
5 pamplemousses roses
300g de miel d’oranger
300g de sucre de canne en poudre
30g de gingembre frais
2 clous de girofle

Peler et râper le gingembre.
Zester 1 pamplemousse puis couper les 6 en 6 quartiers chacun. Séparer la chair de la peau, en faisant glisser une lame de couteau très fine et tranchante, entre la peau et la chair. Puis découper les quartiers en 3 ou 4 morceaux.
Blanchir les zestes, 3 minutes, dans l’eau bouillante, puis les refroidir et les hacher finement.
Porter à petite ébullition et dissoudre le sucre dans le miel, sur feu moyen. Ajouter le gingembre, le pamplemousse et les zestes. Laisser confire à feu doux, 50 minutes à 1 heure.
Verser en petits bocaux, laisser refroidir et réserver au frais.