Bouchées de pommes en sucre rouge

Réf : RDF028
Nom recette : Bouchées de pommes en sucre rouge
Genre : Recettes de fêtes, dessert, enfants, fruits
Ingrédients : pomme, beurre, sucre, citron, colorant

La recette :

Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
6 pommes Golden
Le jus d’1 citron (½ pour les pommes + ½ pour le caramel)
500g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
100g de beurre
50 ml d’eau Piques en bois

Eplucher les pommes et former des petites boules à l’aide d’une cuillère parisienne. Et planter une pique en bois sur chacune des boules.
Tremper rapidement dans l’eau additionnée de jus de citron pour empêcher l’oxydation.
Dans une casserole, verser le sucre, l’eau, la seconde moitié du jus de citron et le beurre en petits morceaux. Mélanger et laisser sur le feu jusqu’à ce que le sirop commence à épaissir. Retirer du feu et ajouter le colorant rouge.
Tremper chaque boule de pomme dans le caramel, de façon à ce que le fruit soit entièrement nappé, puis plonger les dans un saladier d’eau froide, pour durcir rapidement le caramel.
Déposer sur du papier de cuisson et réserver dans un endroit frais.