Poires au vin rouge

Référence: FRU004
Thème: fruits
Ingrédients: poire, vin, cannelle, miel, sucre, orange

La recette :

Recette fondante et parfumée
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes + 30 minutes d’attente

Ingrédients pour 4 personnes :
4 belles poires pas trop mûres
50 cl de sirop de poire
40 cl de vin rouge
2 bâtons de cannelle
6 cuillères à soupe de miel
100g de sucre
1 petite orange non traitée

Préparer le zeste de l’orange et le découper en petites lanières.

Prendre un récipient haut et étroit allant sur le feu.

Mélanger le sirop de poire, le vin rouge, la cannelle, le zeste d’orange, le miel et le sucre ; faire chauffer en remuant jusqu’à ébullition puis laisser réduire pendant quelques minutes, sans couvrir.

Eplucher les poires en les laissant entières et en conservant leur pédoncule ; les plonger dans le mélange sucré et les couvrir avec une assiette pour qu’elles restent au fond.

Faire chauffer jusqu’à ébullition et laisser cuire à feu doux 1 vingtaine de minutes, ou plus, selon la taille des fruits.

Laisser refroidir les poires dans leur sirop (compter 1 trentaine de minutes) puis les disposer, sur quatre assiettes à dessert. Servir après les avoir arrosées de sirop.

Astuce : Cuites de cette manière, les poires sont délicieuses mais elles peuvent être accompagnées de glace ou de crème chantilly (ou les deux…) !