Trifle fruits rouges et pistaches

Réf : DES215
Nom recette : Trifle fruits rouges et pistaches
Genre : dessert, cuisine gourmande, fruits
Ingrédients : framboise, groseille, mûre, pistache, crème, œuf, Sucre glace et cristallisé, poudre d’amande, beurre

La recette :

Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes environ

Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de framboises
125g de chaque (groseilles, mûres)
250 g de pistaches fraîches
40 cl de crème liquide
4 blancs d’œufs
200 g de sucre glace
50 g de sucre cristallisé
60 g de poudre d’amande
Beurre pour graisser les bocaux

Mixer les pistaches et mélanger avec la poudre d’amande et 100 g de sucre glace.

Monter les blancs en neige et incorporer au mélange, délicatement, à la spatule.

Préchauffer le four à 120°C.

Beurrer le fond et les côtés des bocaux, garnir de mélange au 1/3 de la hauteur et enfourner 15 minutes. Laisser refroidir.

Mettre les fruits rouges dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau, le sucre cristallisé, mélanger et faire compoter 7 à 8 minutes, à feu doux.

Laisser refroidir et verser sur le biscuit pistaché.

Battre la crème en chantilly en incorporant 100 g de sucre glace sur la fin de l’opération. Compléter les bocaux de crème et servir.