Fruits rouges en gratin

Réf : FRU025
Nom recette : Fruits rouges en gratin
Genre : fruit, dessert
Ingrédients : fraise, framboise, mûre, œuf, sucre, beurre, crème
Poudre d'amandes

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de fruits rouges (fraises, framboises et mûres)
4 jaunes d'œufs
60 g + 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sucre glace
15 g de beurre
25 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de poudre d'amandes

Nettoyer les fruits et découper les fraises équeutées en 2. Rouler les dans un mélange sucre/poudre d'amandes (1 cuillère à soupe de chaque) puis répartir dans 4 plats individuels légèrement beurrés et allant au four.

Dans une casserole, battre les jaunes d'œufs et le sucre en poudre jusqu'à blanchiment. Mettre sur feu doux, ajouter la crème tout en fouettant, puis laisser épaissir pendant 8 minutes, sans faire bouillir.

Verser sur les fruits, saupoudrer de sucre glace et dorer sous le gril du four chaud. Servir chaud.