Tiramisu aux poires

Réf : DES113
Nom recette : Tiramisu aux poires
Genre : dessert - fruits
Ingrédients : poire au sirop, cake au chocolat, sucre, œuf, mascarpone Crème liquide, jus de poires, chocolat, beurre

La recette :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes
4 demi poires au sirop
2 tranches de cake au chocolat
100g de sucre cristallisé
3 jaunes d’œuf
250g de mascarpone
10 cl de crème liquide
6 cuillères à soupe de pur jus de poires
125 de chocolat noir
20 g de beurre
1 poignée de copeaux de chocolat

Porter à ébullition, 15 cl d’eau. Hors du feu, faire fondre en fouettant, le chocolat cassé en petits morceaux.
Incorporer le beurre en morceaux et 4 cuillères de jus de poires. Réserver.
Monter la crème en chantilly et réserver.
Dans un saladier, mélanger en fouettant, les jaunes d’œufs, le mascarpone, le sucre. Puis incorporer délicatement la chantilly. Réserver au frais.
Garnir le fond des verrines, de cake imbibé de jus de poires. Faire couler une couche de crème au mascarpone. Disposer les poires, napper de crème chocolat puis finir par une autre couche de mascarpone.
Parsemer de copeaux de chocolat et réserver au frais.