Mini choux aux parfums de passion

Réf : DES169
Nom recette : Mini choux aux parfums de passion
Genre : desserts, cuisine gourmande, gâteaux
Ingrédients : farine, sucre, œuf, beurre, crème, sirop de la passion

La recette :

Un peu difficile et économique
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 30 pièces :
150g de farine
80g de beurre
30 cl de crème fleurette
3 œufs
1 cuillère à café de sucre
3 cuillères à soupe de sirop de la passion
1 pincée de sel
1 poche à douille lisse
Sucre glace

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

Faire fondre le beurre avec le sucre, ajouter le sel et 25 cl d’eau. Mélanger et retirer du feu. Ajouter la farine, mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Remettre sur feu doux et laisser reposer 5 minutes pour que la pâte se dessèche.

Retirer du feu, ajouter les œufs un par un, mélanger et verser dans une poche à douille.

Dresser des petits dômes, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 25 minutes. Laisser refroidir.

Battre la crème en chantilly, puis ajouter le sirop et mélanger délicatement.

Couper les choux en 2, les garnir de crème. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.