Cupcake forêt noire

Réf : DES178
Nom recette : Cupcake forêt noire
Genre : desserts, cuisine gourmande, gâteaux,
Ingrédients : farine, sucre, beurre, crème, œuf, cacao, cerise, Paillettes chocolat

 

La recette :

Assez difficile et raisonnable
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 2 heures

Ingrédients pour 12 pièces :

100g de farine
90g de sucre en poudre
20g de sucre glace
50g de beurre fondu
20 cl de crème fleurette
3 œufs
3 cuillères à soupe de cacao amer
1 cuillère à soupe de kirsch
80g de cerises au kirsch
24 moules à cupcakes (12 en silicone + 12 en papier)
5 cuillères à soupe de paillettes de chocolat
1 poche à douille dentelée

 

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre en poudre et le beurre. Incorporer la farine et le cacao.

Puis monter les blancs en neige et ajouter les en mélangeant délicatement.

Réserver 12 cerises, couper le reste en 4, et mélanger les également à la pâte.

Tapisser de moule en papier chaque moule en silicone, puis verser de la pâte à ¾ et enfourner.

Laisser refroidir avant de démouler.

Battre la crème fleurette en incorporant le sucre glace. Lorsque la chantilly est prête, ajouter délicatement le kirsch. Filmer et réserver au frais.

Avant la dégustation, décorer les cupcakes de chantilly (dans une poche à douille), de paillettes et de cerise.