Galette charentaise, angélique et raisin sec

Réf : DES180
Nom recette : Galette charentaise, angélique et raisin sec
Genre : desserts, gâteaux,
Ingrédients : farine, sucre, beurre, œuf, angélique, raisin sec

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Macération : 4 heures

Ingrédients pour 4 personnes :
400g de farine
200g de sucre
220g de beurre
½ sel
2 œufs entiers + 1 jaune
100g d’angélique
50g de raisins secs
3 cuillères à soupe de cognac
1 pincée de sel

Laisser mariner 4 heures, le raisin dans le cognac.

Préchauffer le four à 180°C (th.7).

Couper l’angélique en petits cubes.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le sel. Homogénéiser, ajouter les œufs et mélanger. Verser progressivement la farine tamisée, le raisin et l’angélique.

Faire une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.

Etaler la pâte dans le moule beurré et lisser avec spatule.

Dorer au jaune d’œuf.

Tracer un quadrillage avec la pointe d’un couteau.

Passer 30 minutes au four.

Démouler à froid.