Macarons fraises tagada

Réf : DES185
Nom recette : Macarons fraises tagada
Genre : desserts, cuisine gourmande, gâteaux,
Ingrédients : amande, sucre, œuf, colorant, fraises tagada, chocolat, crème

 

La recette :

Assez difficile et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 1 heure

Ingrédients pour 25 macarons environ :
Coques
200g de poudre d’amandes
200g de sucre glace
30g de sucre en poudre
3 blancs d’œufs
5 gouttes de colorant alimentaire rouge

Garniture
150g de fraises Tagada
50g de chocolat blanc
15 cl de crème fraîche

 

Sortir les blancs d’œufs du réfrigérateur, 1 heure avant de les utiliser.

Préchauffer le four à 150°C.

Battre les blancs d’œufs en neige. Incorporer le sucre en poudre et continuer de battre. Ajouter le colorant, la poudre d’amandes et le sucre glace en plusieurs fois, en mélangeant délicatement.

A l’aide d’une poche à douille, répartir la préparation, sur le tapis à macaron.

Laisser sécher jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante au contact.

Enfourner 15 minutes. Ouvrir brièvement le four à 10 minutes de cuisson.

Laisser refroidir hors du four.

 

Faire bouillir la crème, retirer du feu et ajouter les fraises Tagada et le chocolat en morceaux. Mélanger et faire fondre le tout. Laisser tiédir et réserver au frais 1 heure.

 

Assembler les macarons avec la garniture et remettre au frais.