Charlotte à la rhubarbe

Réf : GAT033
Nom recette : Charlotte à la rhubarbe
Genre : gâteaux, desserts
Ingrédients : biscuits roses de Reims, rhubarbe, fromage blanc,
Sucre, extrait de vanille, gélatine

Ingrédients pour 4 personnes :
25 biscuits roses de Reims
3 tiges de rhubarbe
250 g de fromage blanc
12 cuillères à soupe de sucre
3 gouttes d'extrait de vanille
2 feuilles de gélatine

Laver, éplucher, couper en tronçons et faire compoter la rhubarbe avec 1 cuillère à soupe d'eau, environ 10 minutes, puis laisser refroidir.

Mélanger le fromage avec 1 cuillère de sucre, la vanille et la rhubarbe. Incorporer la gélatine ramollie dans de l'eau froide et essorée.

Placer dans le moule, les biscuits trempés dans un mélange d'eau avec 1 cuillère de sucre. Garnir l'intérieur de la charlotte en commençant par une couche de fromage, une couche de biscuits, à nouveau du fromage et terminer par des biscuits. Réserver au frais 12 heures.

Démouler avant de servir, et décorer de quelques biscuits concassés.