Jeunes carottes et sauce au soja

Réf : STE031
Nom recette : Jeunes carottes et sauce au soja
Genre : santé, légumes, nature et bio
Ingrédients : carotte, raisin secs, crème de soja, cerfeuil, sauge, sucre

La recette :

Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
16 jeunes carottes
1 grosse poignée de raisins blonds secs
20 cl de crème de soja
5 brins de cerfeuil
8 feuilles de sauge
1 cuillère à café de sucre roux
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Eplucher, laver et égoutter les carottes (garder un bout de tiges vertes). Les faire revenir, sur feu doux, dans l’huile chaude, 4 à 5 minutes. Ajouter les raisins, le sucre, la sauge, saler un peu, mélanger le tout et verser 10 cl d’eau. Laisser cuire, à couvert, jusqu’à évaporation.
Retirer les carottes et réserver au chaud. Ajouter la crème de soja, poivrer, et continuer la cuisson jusqu’à épaississement.
Servir les carottes et la sauce, parsemer de pluches de cerfeuil.