Salade tiède de carottes aux raisins secs

Réf : STE029
Nom recette : Salade tiède de carottes aux raisins secs
Genre : santé, légumes, cuisine nature
Ingrédients : carotte, raisin sec, oignon, crème de soja, sucre, thym, laurier

La recette :

Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h15 minutes
Trempage : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes
10 carottes
1 grosse poignée de raisins secs blonds
1 gros oignon rouge
20 cl de crème de soja
1 cuillère à café de sucre
5 cuillères à soupe d’huile
5 brins de thym effeuillé
5 feuilles de laurier
Sel et poivre du moulin

Tremper les raisins, 1 heure, dans l’eau tiède.
Peler, laver et couper les carottes en rondelles.
Eplucher l’oignon, couper le en 2 et l’émincer.
Mettre les carottes, l’oignon, le thym et le laurier, dans l’huile chaude. Saler un peu et laisser cuire, sur feu doux, à couvert, environ 45 minutes. Ajouter le raisin égoutté, mélanger et continuer la cuisson, encore 30 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème de soja, le sucre et poivrer. Mélanger le tout.