Tofu façon couscous

Réf : STE026
Nom recette : Tofu façon couscous
Genre : santé, légumes, nature et bio
Ingrédients : tofu, courgette, oignon, ail, menthe, thym, céréale, jus orange, cumin

La recette :

Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes
200g de tofu
3 courgettes
1 gros oignon
1 gousse d’ail
3 brins de menthe ciselée
3 brins de thym effeuillé
Céréales précuites (au choix)
100 ml de jus d’oranges
1 cuillère à café de cumin
Huile d’olive
Sel et poivre

Laver, peler et découper les courgettes en cubes.
Eplucher et découper l’oignon, et hacher l’ail.
Faire revenir ces ingrédients, 5 minutes sur feu vif, dans 2 cuillères d’huile, tout en remuant.
Ajouter le jus d’orange, le cumin, saler, poivrer et laisser cuire 30 minutes, à couvert. Ajouter la menthe en fin de cuisson.
Dans une poêle avec une cuillère d’huile, saisir le tofu en morceaux. Ajouter le thym, assaisonner et faire dorer.
Préparer les céréales précuites (blé, soja, quinoa, etc…) selon indications sur pack.
Ajouter les légumes, le tofu, et servir.