Petite tourte aux blettes et parmesan

Réf : TAR040
Nom recette : Petite tourte aux blettes et parmesan
Genre : tartes – légumes – fromages
Ingrédients : pâte feuilletée, blette, parmesan, pignon de pin, menthe, Œuf

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
4 feuilles de blette
100g de parmesan ou de pecorino au poivre en copeaux
40g de pignons de pin
1 brin de menthe ciselé
1 jaune d’œuf
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Laver les feuilles de blettes, éliminer les côtes, émincer finement et faire blanchir, 5 minutes, à l’eau bouillante salée. Egoutter et tamponner avec du papier absorbant de façon à bien les sécher.
Déposer dans un saladier, ajouter la menthe, saler peu, poivrer généreusement, ajouter les copeaux de parmesan et les pignons. Mélanger le tout et réserver.
Etaler et découper 8 disques dans la pâte. Déposer les blettes, au centre de 4 disques, puis recouvrir d’un second disque. Souder en pressant le tour, préalablement, mouillé au pinceau.
Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau puis badigeonner les 4 petites tourtes. Enfourner 20 minutes.