Des œufs et des champignons en flan

Réf : OEU017
Nom recette : Des œufs et des champignons en flan
Genre : œufs, légumes
Ingrédients : œuf, champignon, parmesan, crème, beurre, ciboulette

La recette :

Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
6 œufs
250g de champignons de Paris
80g de parmesan râpé
40 cl de crème liquide
40g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
15 brins de ciboulette
Mélange de 5 baies en moulin
Sel

Préchauffer le four à 180°C.
Hacher les échalotes, ciseler la ciboulette (réserver 2 cuillères à café pour la déco).
Nettoyer et émincer les champignons.
Chauffer le beurre et l’huile, verser les champignons et les poêler. Ajouter les échalotes, la ciboulette, le sel et 4 tours de moulin. Laisser cuire quelques minutes et partager dans 4 ramequins.
Battre les œufs avec la crème, le parmesan et aussi 4 tours de moulin. Puis verser sur les champignons.
Faire bouillir de l’eau et la verser dans un plat allant au four, à mi hauteur. Ajouter les ramequins et enfourner 20 minutes environ.
Décorer de ciboulette ciselée avant de servir chaud.