Pommes de terre et brocolis gratinés à la mimolette

Référence: LEG025
Thème: légumes
Ingrédients: pomme de terre, brocolis, crème liquide, maïzena, noix de muscade, mimolette

La recette :

Recette facile, très appréciée en hiver
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg pommes de terre
400g de brocolis
30 cl de crème liquide
1 petite cuillère de maïzena
Noix de muscade
130g de mimolette
20g de beurre
Sel, poivre

Rincer les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 1 vingtaine de minutes, puis égoutter.
Rincer les brocolis, puis détacher les petits bouquets et enlever éventuellement, les parties dures. Faire cuire 10 minutes, à la vapeur et égoutter, puis saler.
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles puis saler.
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Prendre à peu près la moitié de la mimolette et la râper. A l’aide d’un couteau économe, détailler l’autre moitié en copeaux.
Dans une petite casserole, mélanger la maïzena avec une cuillère de crème liquide, puis ajouter le reste de la crème et mettre à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.
Retirer du feu. Saler, poivrer et parfumer avec un peu de muscade râpée. Bien remuer en ajoutant la mimolette râpée.
Dans un plat à gratin beurré, répartir les rondelles de pommes de terre en alternant avec les bouquets de brocolis, de façon à former des « tranches de couleur ». Recouvrir avec la sauce épaisse et passer au four pendant environ 10 minutes, puis parsemer les copeaux de mimolette et remettre au four 5 minutes.