Légumes croquants au fromage blanc

Réf : LEG030
Genre : légumes
Ingrédients : radis, poivron, carotte, courgette, fromage blanc, persil, ciboulette, cornichon, vinaigre balsamique

La recette :

Recette facile, à préparer à l’avance
Temps de préparation : 20 minutes + 1 heure au réfrigérateur
Pas de cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes :
1 botte de radis
1 poivron
3 carottes
2 courgettes
200g de fromage blanc
Quelques brins de persil plat
Quelques brins de ciboulette
Quelques cornichons
Vinaigre balsamique
Set et poivre du moulin

Eplucher les carottes, les rincer et les sécher.

Nettoyer et rincer les radis.

Rincer et sécher les courgettes.

Laver le poivron puis débarrasser l’intérieur des graines et des membranes blanches.

Détailler tous les légumes en petits bâtonnets, puis les mélanger dans un saladier et mettre au réfrigérateur pour 1 heure.

Laver et sécher le persil et la ciboulette puis les couper finement. Couper les cornichons en petites rondelles.

Verser le fromage blanc dans un petit saladier, ajouter les herbes ciselées et les rondelles de cornichon ainsi qu’une cuillère de vinaigre balsamique. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur après avoir salé et poivré.

Juste avant de servir, verser la sauce sur les crudités et déguster très frais.

Astuce : Cette préparation est délicieuse accompagnée de pain aux noix.