Tomates au céleri et au chèvre

Réf : LEG034
Genre : légumes
Ingrédients : tomate, céleri, chèvre frais, graines de tournesol, ciboulette, huile d’olive, vinaigre de Xérès

La recette :

Préparation : 30 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :
8 tomates grappe
2 branches de céleri
250g de fromage de chèvre frais
1 cuillérée à soupe de graines de tournesol décortiquées
1 cuillérée à soupe de ciboulette hachée
2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
1 cuillérée à café de vinaigre de Xérès
Poivre et sel

Laver les tomates, les essuyer, les évider avec une petite cuillère , saler légèrement l’intérieur et les retourner sur une grille pour les faire dégorger.

Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre à la fourchette. Ajouter le céleri finement émincé, la ciboulette et les graines de tournesol légèrement grillées à sec dans une poêle. Arroser avec le vinaigre, saler, poivrer et bien mélanger.

Garnir les tomates avec la farce et les servir très fraîches.

Suggestion : on peut servir ce plat en apéritif si l’on utilise des tomates de petite taille.