Crumble de légumes au chorizo

Réf : LEG065
Genre : légumes
Ingrédients : farine, beurre, sucre aubergines, tomates olivettes, chorizo, thym, ail

La recette :

Economique et très simple à réaliser

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

150g de farine
100g de beurre
1 cuillérée à soupe de sucre semoule
2 aubergines
2 tomates olivettes
1 douzaine de tranches très fines de chorizo large
Feuilles de thym frais
3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel
Poivre

Préchauffer le four à 150° (th 6).
Rincer et sécher les tomates et les aubergines. Les couper en tranches épaisses. Huiler légèrement les tomates et les disposer sur une plaque. Les saupoudrer de sucre et les faire confire à four moyen pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire sauter les tranches d’aubergines avec l’ail haché et le reste de l’huile d’olive. Continuer la cuisson pendant 15 minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre coupé en dés et une pincée de sel en sablant entre les mains.
Monter le four à 180°.
Répartir les légumes dans des ramequins en intercalant les tranches de chorizo. Ajouter la pâte à crumble et cuire au four pendant20 minutes.
Servir bien chaud.