Légumes poêlés au chèvre et aux pignons

Réf : LEG070
Genre : légumes
Ingrédients : légumes, fromage de chèvre frais, pignons de pin, huile de pépins de raisin, herbes de Provence

La recette :

Rapide, simple et très parfumée
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 Sachet de légumes surgelés en mélange
4 fromages de chèvre frais
1 poignée de pignons de pin
Huile de pépins de raisin
Herbes de Provence
Sel et poivre du moulin

Faire chauffer 3 cuillères d’huile dans une grande poêle et laisser cuire les légumes surgelés, à feu vif, pendant 12 minutes environ, sans couvrir et en remuant souvent.
Un peu avant la fin de la cuisson, parsemer d’herbes de Provence et mélanger.
Préchauffer le gril du four et faire dorer les fromages de chèvre, sur chaque face (réserver au chaud).
Ensuite faire griller les pignons de pin.
Sur un plat de service, disposer les légumes et les fromages. Arroser d’un filet d’huile de pépins de raisins puis saler et poivrer au moulin.
Servir rapidement, après avoir parsemé de pignons de pin grillés.

Astuce : Les légumes doivent rester croquants donc, il ne faut pas les couvrir pendant la cuisson.