Pommes de terre en ragoût andalou

Référence: LEG006
Thème: légumes
Ingrédients: pomme de terre, chorizo, lardon, poivron, tomate, oignon, vin

La recette :

Recette familiale, facile à réaliser
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1,200 kg de pommes de terre
2 chorizos (doux ou fort)
200g de lardons nature
2 poivrons verts et 2 poivrons rouges
700g de tomates
2 oignons blancs
2 cuillères d’huile d’olive
25 cl de vin blanc sec
Un peu d’eau
Sel et poivre

Laver et couper les poivrons en lanières après avoir retiré les pépins et les membranes blanches.

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux.
Eplucher les tomates, après les avoir ébouillantées, puis les couper en morceaux et conserver leur jus.

Couper l’oignon finement.

Couper le chorizo en rondelles.

Dans une cocotte, faire revenir les lardons dans l’huile chaude ainsi que l’oignon.

Ajouter les pommes de terre, les poivrons, le chorizo, les tomates et leur jus, le vin blanc et de l’eau.

Saler, poivrer, mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes environ. Remuer souvent et rajouter un peu d’eau si nécessaire : il ne faut pas que les légumes soient secs.

Astuce : Eviter de réchauffer ce plat, car les pommes de terre prendraient un goût désagréable.