Potiron en beignets

Référence: LEG007
Thème: Légumes
Ingrédients: fécule de pomme de terre, potiron, farine, lait, levure, persil

La recette :

Recette facile et économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 12 beignets :
500g de potiron
50 grammes de fécule de pomme de terre
50 grammes de farine
10 cl de lait
10g de levure chimique
Quelques branches de persil
Huile pour friture
Sel et poivre

Oter l’écorce du potiron, puis râper la chair à l’aide d’une grosse râpe.
Mélanger la farine, la fécule de pomme de terre et la levure dans un saladier.
Remuer en ajoutant le lait peu à peu. Saler, poivrer.
Mélanger avec le potiron râpé.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile et plonger séparément 3 cuillères de la préparation.
Laisser cuire 2 ou 3 minutes, puis retirer avec une écumoire.
Déposer sur du papier absorbant et garder à température douce.
Continuer la friture de la pâte au potiron…

Conseil : Servir tiède, décoré de brins de persil. (Les beignets peuvent être accompagnés d’une salade verte).