Carottes et épinards shows

Réf : LEG092
Nom recette : Carottes et épinards shows
Genre : légumes – cuisine nature - salade
Ingrédients : carotte, épinard, orange, échalote, gingembre, safran, bouillon de volaille, crème épaisse

La recette :

Simple et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
500g de carottes en fine julienne
100g de jeunes pousses d’épinards
Le jus d’1 orange
1 échalote
3 cm de gingembre frais pelé et râpé
1 pincée de filament de safran
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de crème épaisse
Sel et poivre du moulin

Laver et sécher les épinards.
Blanchir les carottes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et passer sous l’eau froide.
Faire suer l’échalote émincée dans l’huile.
Ajouter les épinards et faire revenir 1 minute. Ajouter les carottes, le bouillon de volaille, l’orange, le gingembre et le safran. Assaisonner, mélanger et porter à frémissement. Mettre sur feu doux et laisser cuire 10 minutes tout en remuant.
Verser la crème et laisser encore quelques minutes.