Tatin de tomates cerises

Réf : TAR032
Genre : tartes - légumes
Ingrédients : pâte feuilletée, tomate, basilic, ail, vinaigre balsamique

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20  minutes
Cuisson : 50  minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 rouleau de pâte feuilleté
35 à 40 tomates cerises
4 brins de basilic
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Dans un bol, mélanger le basilic ciselé, l’ail pressé, l’huile, saler et poivrer.
Couper les tomates en 2, épépiner et laisser dégorger 30 minutes sur du papier absorbant.
Passer les 5 minutes à la poêle avec le mélange basilic. Déglacer au vinaigre et laisser caraméliser. Laisser tiédir 10 minutes.
Allumer le four à 210°C (th.7).
Huiler une tourtière et disposer les tomates serrées (le bombé en bas). Napper avec le jus de cuisson.
Dérouler la pâte sur les tomates, engager le bord entre le moule et les tomates puis piquer à la fourchette. Enfourner 30 minutes. Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint, porte ouverte. Retourner sur un plat.