Tatin aux oignons, tomates et chèvre frais

Réf : TAR036
Genre : tartes – légumes - fromages
Ingrédients : pâte feuilletée, oignon, tomate, chèvre frais, thym

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20  minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

1 rouleau de pâte feuilleté
3 gros oignons
4 tomates
200g de bûche de chèvre frais
6 brins de thym
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Peler et couper les oignons en 2. Passer les à l’eau bouillante, 3 à 4 minutes pour les attendrir. Laisser bien égoutter et faire cuire 10 minutes, dans 2 cuillères d’huile. Réserver dans un plat.
Couper les tomates en 2, épépiner et sécher avec du papier absorbant. Puis les cuire à feu vif, pour évaporer le jus. Saler et poivrer.
Tapisser une tourtière, de papier sulfurisé. Huiler et parsemer de thym effeuillé. Répartir les oignons et les tomates. Emietter le fromage dessus et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Dérouler la pâte dessus, glisser les bords dans le moule, piquer à la fourchette et enfourner 30 minutes.
Laisser reposer 10 minutes hors du four puis retourner la sur un plat. Poivrer selon convenances.