Oignons farcis aux lentilles corail

Réf : NAT020
Nom recette : Oignons farcis aux lentilles corail
Genre : cuisine nature, légumes, nature et bio
Ingrédients : oignons, lentilles corail, tomate, carotte, céleri, fromage blanc, thym, laurier, piment

La recette :

Simple et économique
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
5 gros oignons
130g de lentilles corail
1 carotte
1 petite branche de céleri
1 tomate
1 cuillère à soupe de fromage blanc
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 brins de thym
3 feuilles de laurier
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre du moulin

Cuire à l’eau bouillante, 15 minutes environ, les 4 oignons entiers.
Couper un chapeau du côté de la queue et creuser soigneusement le cœur, avec une cuillère tranchante. Ne pas faire des parois trop minces.
Hacher finement le dernier oignon. Emincer la carotte et le céleri. Puis faire suer, dans 2 cuillères d’huile. Ajouter les lentilles rincés, le thym, le laurier, couvrir d’eau, et laisser mijoter, 10 minutes, à couvert. Egoutter et éliminer le laurier et le thym.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Ebouillanter 3 secondes, la tomate. Peler, évider et découper en dès. Mélanger avec les lentilles, le fromage blanc, le piment, le sel et le poivre.
Remplir les oignons creusés et recouvrir de leurs chapeaux. Disposer dans un plat, arroser d’huile et enfourner 15 minutes.