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Fenouils et olives noires en salade
Réf : STE006
Nom recette : Fenouils et olives noires en salade
Genre : santé, légumes, cuisine nature
Ingrédients : fenouil, olive, tomate, crème soja, citron, ciboulette
La recette :
Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 bulbes de fenouil
24 olives noires dénoyautées
2 tomates
100 ml de crème soja
Le jus d’1 citron
10 brins de ciboulette
Sel et poivre
Eliminer les feuilles flétries et laver les bulbes de fenouil. Plonger les dans l’eau bouillante, 20 à 25 minutes, selon leur taille. Rafraîchir sous l’eau froide, puis émincer finement.
Laver, couper, épépiner et tranches les tomates en petits cubes.
Emincer la moitié des olives.
Dans des bols individuels, répartir le fenouil, la tomate, les olives émincées et entières.
Verser 2 cuillères à soupe de sauce, préparée avec la crème soja, le jus de citron, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
