Poivrons farcis

Réf : MEX004
Genre : Mexique
Ingrédients : Poivron, carotte, piment, pomme de terre, tomate, thon, manchego

La recette :

Simple et économique
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
4 poivrons verts
1 carotte
1 piment vert
1 pomme de terre
1 tomate
1 grande boîte de thon au naturel
2 grandes cuillères d’huile d’olive
8 fines tranches de manchego
Sel et poivre

Laver, couper les poivrons côté queue et épépiner. Réserver.
Eplucher et couper en morceaux la carotte et la pomme de terre.
Laver, couper et épépiner le piment.
Mettre le tout dans de l’eau salée et faire bouillir 15 minutes. Laisser tiédir, puis mélanger avec le thon et l’huile. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer les poivrons, en commençant par mettre 2 tranches de fromage et en les laissant dépasser de chaque côté, puis remplir avec la farce aux légumes et couvrir avec 1 rondelle de tomate.
Passer au four et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage soit doré.