Tomates et poivrons farcis au boulgour

Réf : NBI006
Genre : Nature et Bio
Ingrédients : boulgour fin, tomate, poivron, farce de porc, ail, persil, sauge, œuf

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
250g de boulgour fin
4 grosses tomates
4 poivrons jaunes
200g de farce de porc
3 gousses d’ail
1 bouquet de persil
Quelques feuilles de sauge
1 jaune d’œuf
Huile d’olive
Sel et poivre

Cuire le boulgour 8 minutes dans l’eau bouillante salée.
Eplucher l’ail, retirer le germe et hacher.
Laver les tomates et les poivrons, découper un chapeau, retirer les graines et les lamelles blanches. Saler seulement les tomates, retourner et laisser dégorger.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un saladier, le boulgour égoutté, le persil finement ciselé, l’ail, le jaune d’œuf battu ainsi que la farce de porc, du sel et du poivre.
Garnir chaque légume de farce et les placer dans un plat huilé allant au four, puis arroser d’un peu d’huile d’olive. Enfourner et un peu avant la fin de cuisson, replacer les chapeaux et laisser dorer.

Astuce : accompagnés d’une salade verte, les légumes farcis peuvent servir de repas du soir.