Omelette roulée au poulet et aux tomates

Réf : OEU003
Genre : oeuf
Ingrédients : œuf, tomate, ail, poulet, gruyère, lait, huile, beurre

La recette :

Recette facile et économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
6 œufs frais
2 tomates
1 gousse d’ail
100g d’un reste de poulet cuit
150g de gruyère râpé
4 cuillères de lait
2 cuillères d’huile
25g de beurre
Sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Ebouillanter les tomates, les éplucher et les couper en rondelles en éliminant les pépins et le jus.

Eplucher l’ail et le hacher finement après avoir retiré le germe.

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir les rondelles de tomates avec l’ail, puis réserver cette préparation et essuyer la poêle.

Emincer le poulet cuit en morceaux réguliers.

Dans un petit saladier, battre les œufs avec le lait. Saler et poivrer.

Faire chauffer le beurre dans la poêle et verser les œufs. Bien étaler pour recouvrir toute la surface et laisser cuire d’un côté : le dessus doit rester baveux. Déposer les rondelles de tomates, le poulet et le gruyère. Saler et poivrer.

Faire glisser l’omelette dans un grand plat et l’enrouler sur elle-même puis la fermer dans une feuille d’aluminium et mettre au four pendant 5 à 6 minutes.

Couper l’omelette en tranches et servir avec une salade verte.

Astuce : L’omelette ne doit pas cuire trop longtemps dans la poêle, sinon il devient impossible de la rouler.