Omelette en tagliatelles

Réf : OEU006
Nom recette : Omelette en tagliatelles
Genre : oeuf
Ingrédients : œuf, tomate confite, ail, basilic

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
10 œufs
5 pommes de terre
150g de dés de jambon
1 dizaine de jeune pousse d’épinard (ou oseille)
4 grandes cuillères de lait
5 grandes cuillères d’huile d’olive
Sel et poivre

Faire cuire dans l’eau salée, les pommes de terre coupées en dés et égoutter.
Laver et ciseler les épinards.
Dans une poêle, mettre 2 cuillères d’huile et faire dorer 5 minutes, le jambon et les pommes de terre. Partager en 4 parts.
Faire chauffer le four à 80°C.
Battre les œufs et le lait, saler et poivrer. Partager en 4 parts.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 cuillère d’huile et étaler une part d’omelette.
Dès que les bords ont pris, décoller l’omelette avec une spatule. Parsemer du mélange pommes de terre/jambon en les enfonçant un peu et laisser cuire encore 2 minutes. Disposer en assiette et réserver au chaud dans le four.
Procéder de la même manière avec les 3 autres parts.
Avant de servir parsemer d’épinards.