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Pennes en salade
Réf : ITA004
Nom recette : Pennes en salade
Genre : Italie, salades, pâtes
Ingrédients : penne, ricotta fraîche, noix, roquette, parmesan, ciboulette, Citron
La recette :
Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
350g de pennes
120g de ricotta fraîche
50g de noix concassées
100g de roquette lavée
20g de parmesan râpé
4 brins de ciboulette ciselée
½ jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Cuire les pâtes « al-dente », dans de l’eau bouillante salée.
Egoutter et remettre sur feu moyen, avec l’huile d’olive. Ajouter les noix, la ciboulette et la ricotta.
Hors du feu, introduire la roquette, le jus de citron, saler peu, poivrer et mélanger.
Dresser en assiettes et saupoudrer de parmesan.
