Conchiglioni épinards et ricotta

Réf  : ITA003
Nom recette : Conchiglioni épinards et ricotta
Genre : Italie, pâtes, légumes
Ingrédients : conchiglioni, épinard, ricotta, oignon, pulpe de tomates, Persil, muscade, beurre

La recette :

Facile et économique
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 1h 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes 12 conchiglioni
600g d’épinards hachés
120g de ricotta
1 oignon
20 cl de pulpe de tomates
2 cuillères à soupe de persil haché
1 pincée de noix de muscade râpée
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 noisette de beurre
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Sur feu doux, dans 2 cuillères d’huile, faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les épinards, mélanger et faire cuire 5 à 6 minutes. Remuer plusieurs fois, pendant la cuisson.

Mélanger la ricotta et le persil, saler, poivrer et verser sur les épinards.

Cuire jusqu’à l’obtention d’une farce homogène.

Pendant ce temps, cuire les conchiglioni « al dente » dans de l’eau salée avec 1 cuillère d’huile. Egoutter et laisser refroidir avant de les farcir.

Disposer les dans un plat beurré.

Verser la pulpe de tomates dans une casserole. Ajouter la noix de muscade, saler, poivrer, et porter à ébullition, puis laisser encore 3 minutes, sur feu doux.

Verser la sauce sur les pâtes, couvrir de papier aluminium et enfourner 30 minutes.