Farfalle aux courgettes, crevettes et ricotta

Référence: PAT002
Thème: pâtes
Ingrédients: farfalle, ricotta, courgette, oignon, persil, crevette

La recette :

Recette simple et facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
500g de farfalle (pâtes en forme de papillons)
300g de ricotta
2 courgettes
1 oignon
Quelques brins de persil plat
1 vingtaine de crevettes roses décortiquées
4 cuillères à soupe de lait
Sel et poivre

Faire chauffer 2 cuillères d’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé et ajouter les courgettes coupées en fines rondelles. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes.
Ecraser la ricotta à la fourchette en incorporant le lait petit à petit. Saler et poivrer.
Plonger les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée et faire cuire 10 minutes environ pour qu’elles soient « al dente ». Egoutter.
Mélanger les pâtes, les courgettes, la ricotta et les crevettes.
Parsemer de persil haché avant de servir.

Conseil : Cette recette peut être préparée avec d’autres sortes de pâtes, pourvu qu’elles soient assez grosses (penne, etc…) On peut également remplacer le persil par du basilic.