Saumon et compotée de fenouil

Réf : STE033
Nom recette : Saumon et compotée de fenouil
Genre : santé, légumes, poissons
Ingrédients : fenouil, poivron, oignon, citron, aneth, curcuma, poivre de Sichuan

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes
2 bulbes de fenouil
1 poivron rouge
1 gros oignon
2 citrons jaunes
1 brin d’aneth
60 ml d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de poivre Sichuan broyé
Sel

Enlever les premières feuilles des bulbes de fenouil et émincer les finement.
Eplucher et émincer l’oignon. Egrainer et éliminer les membranes blanches du poivron, puis détailler le en petits cubes.
Mettre les légumes, dans un plat pour micro-ondes avec couvercle. Ajouter le curcuma, le poivre, puis arroser du jus de citrons et d’huile. Saler et mélanger le tout.
Faire cuire, à couvert, 20 minutes. Puis ajouter le saumon et continuer la cuisson encore une dizaine de minutes.