Supions à la méditerranéenne

Réf : FDM035
Nom recette : Supions à la méditerranéenne
Genre : fruits de mer, poissons, toast,
Ingrédients : supion, tomate, ail, piment, persil, huile

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

650 g de supions surgelés
800 g de tomates
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de piment de Cayenne
1 bouquet de persil plat
3 cuillères d’huile d’olive
Sel et poivre

Mettre les supions dans de l’eau bouillante. Egoutter quand l’eau devient rose.

Inciser sur 1 cm la peau des tomates et plonger dans l’eau bouillante, 30 secondes. Retirer la peau sous l’eau froide. Couper en morceaux et épépiner la chair.

Rincer, sécher avec du papier absorbant et ciseler finement le persil.

Dans une sauteuse, verser l’huile, ajouter les supions et faire revenir à feu vif 3 minutes, en remuant sans cesse. Baisser le feu, ajouter les tomates, l’ail haché, le piment, saler et poivrer. Mélanger et laisser cuire 6 à 7 minutes à feu moyen.

Ajuster l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud parsemé de persil.