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Petites brochettes de sardines panées
Réf : POI125
Nom recette : Petites brochettes de sardines panées
Genre : poissons, toast,
Ingrédients : sardine, chapelure, pignon, sauge, ail, huile
La recette :
Assez simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
16 sardines
100 g de chapelure
20 g de pignons de pin
32 feuilles de sauge
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et piment d’Espelette
Ouvrir les sardines en 2, ôter la tête et l’arrête centrale. Réserver.
Dans une poêle non adhésive et une cuillère d’huile d’olive, chauffer la chapelure avec les pignons et l’ail haché.
Saupoudrer les sardines du mélange chapelure, les rouler, envelopper d’une feuille de sauge et faire tenir avec une pique en bois. Saler et saupoudrer de piment.
Chauffer la plancha au maximum, badigeonner d’huile avec un pinceau et cuire les brochettes 6 à 8 minutes selon la puissance.
