Marinade de lotte à l'orientale

Référence: POI034
Thème: poissons
Ingrédients: pavé de lotte, tomate, citron vert, oignon, ail, coriandre, cumin, gingembre

La recette :

Préparation : 25 minutes
Marinade : 2h minimum
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de lotte
4 tomates
2 citrons verts
1 oignon nouveau
1 gousse d’ail
1 botte de coriandre
10cl d’huile d’olive
1 cuillérée à café de cumin en poudre
1 cuillérée à café de gingembre frais râpé
Sel

Préparer la marinade en mixant avec l’huile d’olive l’ail, l’oignon, la coriandre effeuillée, le gingembre et le cumin.
Placer les pavés de lotte dans un plat allant au four. Découper les citrons confits en tranches et les disposer sur la lotte. Recouvrir le tout de marinade et mettre au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

Ebouillanter les tomates, les épépiner et les couper en dés. Les disposer dans le plat autour de la lotte. Saler et poivrer.
Mettre à four chaud pendant 15 à 20minutes.

Servir très chaud accompagné d’un couscous au curry.