Rougets farcis aux olives vertes

Référence: POI009
Thème: poissons
Ingrédients: rouget, olive, thym

La recette :

Recette facile et savoureuse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

4 rougets (barbet)
1 échalote
1 gousse d’ail
100g d’olives vertes
2 cuillères de fromage blanc
1 bouquet de thym citron
Huile d’olive
Sel et poivre

Préchauffer le four à 220°c (th.7).

Préparer les poissons, les laver et les essuyer.

Saler et poivrer l’intérieur des rougets.

Eplucher l’échalote et l’ail et retirer le germe.

Oter les noyaux des olives.

Avec un couteau, hacher finement l’échalote, l’ail et les olives et mélanger avec le fromage blanc.

Parsemer de feuilles de thym. Saler, poivrer et mélanger à nouveau.

Garnir les rougets avec cette préparation.

Aligner les rougets dans un plat allant au four et arroser d’huile d’olive.

Enfourner et laisser cuire 1 quinzaine de minutes.

Astuce : Pour simplifier et gagner du temps, demander au poissonnier d’écailler et vider les rougets et, également, d’ôter la grosse arête centrale.