Rillettes de thon parfumées au basilic

Référence: POI013
Thème: poissons
Ingrédients: thon, crème fraîche, moutarde, citron, petit suisse, basilic, paprika

La recette :

Recette très facile, ne nécessitant pas de cuisson
Temps de préparation : 15 minutes + 45 minutes d’attente

Ingrédients pour 4 personnes :
350g de thon, en conserve, au naturel
2 cuillères de crème fraîche épaisse
1 petite cuillère de moutarde
Le jus d’un demi citron
2 petits suisses nature
Quelques tiges de basilic
Paprika en poudre
Sel et poivre

Vider le jus qui accompagne le thon ; puis écraser le thon avec une fourchette et le laisser égoutter, le plus possible.

Ciseler finement les feuilles de basilic.

Mélanger le thon avec les petits-suisses écrasés, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre.

Recouvrir la préparation de film alimentaire et mettre au frigo, pendant 45 minutes environ.

Répartir dans 4 petits ramequins, parsemer légèrement de paprika et décorer avec quelques feuilles de basilic et des morceaux de zeste de citron.

Servir très frais.

Astuce : Préparer des toasts grillés que les convives pourront tartiner avec les rillettes de thon. (les toasts tartinés, un peu à l’avance, peuvent être servis à l’apéritif.)