Crêpes à la truite et aux épinards

Réf : POI076
Genre : poissons
Ingrédients : crêpe, truite, épinard, ciboulette, beurre, crème fraîche

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes 8 crêpes
1 filet de truite sans peau
100g de jeunes pousses d’épinard
12 brins de ciboulette 65 g de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Sel et poivre

Cuire le filet de truite à la vapeur et détacher le en petits morceaux.
Faire fondre 50g de beurre dans une poêle, puis faire suer les épinards lavés et séchés, accompagnés de la ciboulette ciselée. Ajouter la truite, la crème, saler et poivre puis laisser cuire sur feu doux, 3 à 4 minutes.
Préchauffer le four à 150°C (th.5).
Déposer de cette préparation au centre de chaque crêpe avant de la plier.
Parsemer d’un peu de beurre sur chaque et enfourner 10 minutes.
Servir chaud avec une petite salade.