Thon poivré sur lit de pommes sautées

Réf : POI080
Genre : poissons – légumes
Ingrédients : thon, pomme de terre, ail, poivre de Sichuan, poivre vert, baies

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
4 pavés de thon de 150g
800g de grosses pommes de terre
2 gousses d’ail 100 ml d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de mélange concassé (poivre de Sichuan, poivre vert et baies roses)
Sel

Cuire les pommes de terre épluchées à l’eau bouillante salée, 10 minutes.
Laisser tiédir, détailler en rondelles et les faire sauter, à feu modéré, dans l’huile d’olive.
En fin de cuisson, ajouter l’ail haché et saler. Egoutter sur du papier absorbant à couvert pour les garder chaudes.
Déposer dans une assiette, 2 cuillères de poivres et un peu de sel. Rouler dedans, les pavés de thon puis les faire saisir 3 minutes recto-verso dans un peu d’huile d’olive très chaude.
Servir aussitôt.