Arroz con dulce

Réf : RIZ021
Nom recette : Arroz con dulce
Genre : riz, desserts, cuisine du monde
Ingrédients : riz, lait de coco, sucre, raisin sec, cannelle, clous de girofle, muscade, gingembre

La recette :

Simple et économique
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Trempage : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes :
2 tasses de riz
9 tasses de lait de coco
1 demie tasse de sucre en poudre
1 demie tasse de raisins secs
2 bâtons de cannelle
6 clous de girofle
¼ de noix de muscade râpée
1 morceau de gingembre râpé (30g)
2 pincées de sel

Rincer le riz et laisser le tremper 2 heures recouvert d’eau.
Une demie heure avant la fin du trempage, mettre dans une casserole, 5 tasses de lait de coco, ainsi que toutes les épices. Porter à ébullition et laisser bouillir à feu modéré 15 minutes.
Ajouter le riz égoutté, mélanger, porter à ébullition, ajouter le sucre, les raisins secs et le sel. Laisser cuire jusqu’à absorption.
Ajouter 4 tasses de lait de coco et laisser bouillir à feu doux 20/25 minutes jusqu’à absorption presque totale.
Garnir des bols individuels, laisser tiédir et réserver au frais.