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Risotto au Manchego

Risotto au Manchego

Réf : RIZ007
Nom recette : Risotto au Manchego
Genre : riz
Ingrédients : riz, Manchego, jambon cru, oignon, bouillon de volaille Clou de girofle, laurier, thym, amandes effilées, vin

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
200g de riz rond
150g de fromage Manchego
4 tranches de jambon cru
1 oignon
1 litre de bouillon de volaille
1 clou de girofle
2 feuilles de laurier
3 brins de thym
40g d’amandes effilées
1 verre de vin blanc
1 grande cuillère d’huile d’olive

Faire suer 2 minutes sur feu moyen, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, l’oignon pelé et haché. Ajouter le riz et mélanger. Puis ajouter le vin, le clou de girofle, les feuilles de laurier, le thym, et le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le bouillon complètement absorbé.
Pendant ce temps, tailler le jambon et le fromage en lamelles fines. Et griller les amandes dans une poêle sans matière grasse.
Incorporer le jambon et les amandes dans le riz cuit, et par-dessus déposer les lamelles de fromage afin qu’elles fondent au contact de la chaleur du riz.

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