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Riz aux petits pois

Riz aux petits pois

Réf : RIZ013
Nom recette : Riz aux petits pois
Genre : riz
Ingrédients : riz, lait, sucre, noix de coco, petits pois, oignon, lardons, persil

La recette :

Simple et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
300g de riz
¾ de litre de lait écrémé
300g de petit pois frais
150g d’oignons rouges
10g de sucre semoule
50g de lardons fumés
30g de noix de coco râpée
2 brins de persil
Sel et poivre

Mixer le lait et la noix de coco dans un robot. Mélanger un peu avant de filtrer, puis porter à ébullition dans une casserole. Ajouter le riz et laisser bouillir à feu doux jusqu’à l’absorption total du lait de coco. Saler (3g) et ajouter le sucre, mélanger délicatement et réserver.
Dans une autre casserole, verser 1 litre d’eau et 3g de sel et porter à ébullition. Ajouter les petits pois et laisser cuire 12 à 15 minutes (variable selon la cuisson des petits pois).
Faire revenir les oignons émincés et les lardons dans l’huile, jusqu’à coloration et arrêter la cuisson.
Mélanger délicatement, le riz, les petits pois ainsi que les oignons/lardons. Vérifier l’assaisonnement avant de servir.


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